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邻家铺子:

汤圆是昨天包好的,早上又用高汤煮了虾丸线面。

其实馅料要再多些油和糖流沙效果才好,只是口味清淡,油甜的实在吃不了几个。

微博上有人提醒我这是汤圆,不是元宵。

摇出来的是元宵,包出来的是汤圆。

为此昨天家里人还讨论了一阵:妹妹说她同学说咸的是元宵,甜的是汤圆;母亲说有馅的是元宵,没馅的是汤圆;爸爸说我们这里都用包的,泉州的才吃摇的;我说难道不是元宵节吃的就是元宵,冬至吃的是汤圆?

元宵也好,汤圆也罢,

团团圆圆,美美满满就好。

小皮的时光机:

抹茶红豆酥

 

油皮材料:低粉215g,糖粉54g,橄榄油64g,水90g,

油酥材料:低粉145g,橄榄油70g,抹茶粉6g

红豆馅:400g

 

 

做法:

 

1.油皮混合成均匀面团。油酥材料混合成均匀面团。冰箱冷藏松弛3小时

2.将油皮、油酥均分为10等份

3.油皮擀成片状包住油酥,收口捏紧朝下摆放。松弛15分钟

4.将松弛好的油酥皮擀成椭圆型,从上往下卷起,松弛15分钟

5.再将油酥皮卷擀成长椭圆形,从上往下卷起,再松弛15分钟,对半切开,压扁。

6.包入豆沙馅。收口捏紧,朝下。擀成饼形。

7.180度预热烤箱,中层20分钟